大学动态：哪些糖不会出现变旋现象
来源:教育资源网
•
发布时间:2021-06-27 02:09:06
•
点击:1572
今天小编来给大家针对这个哪些糖不会出现变旋现象的问题来进行一个介绍，毕竟当下也是有诸多的小伙伴对于哪些糖不会出现变旋现象这个问题非常的重视的，下面大家可以看下具体的详情
下列哪个糖没有变旋现象( )A、纤维二糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、乳糖
答案：C。
什么是变旋现象变旋现象，某些有旋光性的化合物其溶液的旋光度会逐渐改变，而达到恒定，这种旋光度改变现象叫做“变旋现象”。例如，将葡萄糖在不同条件下精制可得到α-型及β-型两种异构体，前者的此旋光度是+113.4°，后者是+19.70°把两者分别配成水溶液，放置一定时间后，此旋光度都各有改变，前者降低，后者升高，最后都变为+52.2°。这是由于两者会在水溶液中发生可逆性异构化，逐渐形成一个含β-型葡萄糖占多数的国家教育资源平衡混合物的缘故。
