砂锅为什么会烧裂

砂锅为什么会烧裂

砂锅在加工过程中较易出现缝隙,这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差,因此使用砂锅时应先放水,再将砂锅移至炉具中。

使用砂锅时要轻拿轻放,以免碰撞出裂痕,导致加热时破裂。

砂锅的保养: 1、砂锅有很多砂眼,新砂锅**次买来之后,为了延长砂锅的寿命,可用淘米水煮一下,这样便能堵住砂眼,寿命也就延长了。 2、砂锅最怕干烧了,在烧煮时要注意砂锅的水量,并及时添加水;砂锅经干烧,很容易裂开、烧黑、烧糊,不但容易坏,而且很难洗净。 3、砂锅只适合于煲汤类食物,不能用于炒菜;有的菜在烧汤前必须炒一下,那就用铁锅炒,再放入砂锅内烧煮也行。 4、砂锅的火候与其它锅不同,烧砂锅的顺序:放水→小火烧热→大火烧开→小火炖煮;在最初时,由于砂锅是冷的,**不要立即用大火。

在**阶段炖煮时,很小的火便让内锅内食物保持煮开的状态,所以用砂锅煲烫很省煤气。

砂锅为什么很容易被烧裂?

砂锅容易烧裂是因为砂锅在加工过程中较易出现缝隙,这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差,因此使用砂锅时应先放水,再将砂锅移至炉具中。

使用砂锅时要轻拿轻放,以免碰撞出裂痕,导致加热时破裂。

一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。

扩展资料
使用注意
1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。

2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

4、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。

砂锅为什么会裂

热涨冷缩 1,很多砂锅由于工艺等原因,存在一些微小的缝隙,在使用过程中容易导致渗水和爆裂,使用前**堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。

2,用砂锅熬菜、做饭均可,只是不能用来炒菜。

因为当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。同样道理,做饭时锅内应先放水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。3,使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。

为什么我用的砂锅老是裂?

看样子,有可能是你使用砂锅的经验不是很足,呵呵从拿到一个新锅开始,就要好好保养,不当的使用方法,对砂锅来说是致命的。砂锅裂的几种常见原因:1、使用方法不当○不当做法:新买的砂锅,一开始就大火烧,结果:很容易使新锅胀裂。

●正确做法:**是先开一下锅,前面几次小火使用,等砂锅用熟之后就会比较耐用了。

○不当做法:是泡了水时间较长,然后马上加热烧,也是很容易使砂锅烧裂的。●正确做法:长时间泡水的砂锅一定要倒放晾干,再使用,**是放在通风透气的地方。忌:放在太阳底下晒。○不当做法:烧热的砂锅没有用垫子垫一下,骤冷骤热都是容易使砂锅破裂的。

●正确做法:用木板或者竹垫之类的垫子垫一下。忌:放在水泥地板,玻璃面,或者是有水的地方。2、 用锅时粗心大意例如经常干烧、糊底,这样做连铁锅都受不了,何况是砂锅。

●正确做法:如果是煲汤的时候,有含淀粉质较多或者质量较重的汤料,火不要开太大,要经常搅拌(或者是用布袋将这一类汤料吊起来),防止汤料沉积在锅底,在锅底受热时间过长就容易糊底;如果是熬份量比较少的汤或者是浓汤,要留意水位,如果水位太低就要添加适量的温水或开水(忌加冷水)。

砂锅的功能有哪些,容易烧裂开吗?

因为砂锅它是经过柴窑烧出来的,结构比较脆,所以往往大火烧或者冷热特别不均的时候就容易开裂。很多人把刚熬完粥的砂锅,用冷水冲洗,这样砂锅就很容易开裂,因为刚熬完粥,砂锅很热,这时候再用凉水冲,砂锅就很容易开裂了。

因此使用砂锅要先用小火,慢慢升温之后再改用大火,不要一上来就用大火,也容易炸裂。

还有一定不要干烧,也不要在锅还很热的情况下用凉水冲洗,很容易裂。

扩展资料:
砂锅使用注意事项:
砂锅的瓷釉中含有少量的铅,所以,新买的砂锅**先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁如涂有色彩,则不宜存放醋百科、酒以及酸性饮料和食物。
新砂锅使用前,**用淘料水煮一下,这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼,防止渗水,以延长使用寿命。

每次使用以前,须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。当砂锅空锅时忌用火干烧,也不可将冷锅猛然放于旺火上,以免砂锅炸裂。