科普国内登录密码是多少 冷冻的肉用热水解冻更快还是更慢（肉可以用热水解冻吗）
来源:教育资源网
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发布时间:2022-01-17 12:08:01
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大家好，小龙来为大家解答以上冷冻的肉用热水解冻更快还是更慢，肉可以用热水解冻吗的问题，那么下面带大家一起了解下吧。
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解答：
1、肉不能用热水解冻。
2、这是因为在快速冷冻过程中，肉的组织和汁液完全冻结成冰，在肉纤维中间形成晶体。
3、这种果汁的晶体是蛋白质和肉酱中最有价值的美味物质之一。
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4、当肉慢慢解冻时，这种汁液的科普国内登录密码是多少结晶会再次慢慢融化，还原的汁液会渗入肉的纤维中，使肉恢复原来的性质，从而保持其应有的营养和美味。
5、如果用热水解冻，情况正好相反。
6、肉的汁晶融化很快，来不及渗入肉的纤维，白白流失。
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