使用空气炸锅的7个技巧
杀手薯条仅仅是个开始。像任何人一样，我喜欢炸薯条。但是，我不喜欢腹部脂肪和危险的高胆固醇，所以我很少沉迷。
由于空气炸锅的到来，这种情况可能会改变，这种空气炸锅直到去年夏天我才听说过，但现在似乎无处不在。突然之间，健康的(薯条)炸薯条就在我的掌握范围之内。
不仅是薯条。事实证明，这些小型对流烤箱(实际上根本不是油炸锅)对各种食物制备都有好处。让我们看一下从这种台式灶具中获得最大收益的不同方法-从哪种方法开始。
选择合适的尺寸
如果您还没有购买空气炸锅，那么做出的**个决定无疑是最重要的：尺寸。它们通常以夸脱为单位，最小为2.75左右。最大的，大约是6。
因为我有一个四口之家，所以我想要足够大的东西以容纳至少这么多的薯条。(因为，让我们面对现实，我们购买这些东西是为了炸薯条。)最终，我降落在Secura 5.3夸脱型号(约2.6升)上，该型号目前在亚马逊上无货，但价格约为110美元。
烹饪篮的尺寸为9.25x9.25x4英寸-对于我们切碎的所有小块来说都足够大。实际上，在切掉大约八个之后，篮子仍然有足够的空间。
底线：购买之前，请检查空气炸锅本身的尺寸，并确保您有足够的空间容纳它。我很高兴没有带任何较小的东西，但是Secura确实为厨房增添了很多矮胖的感觉。
投资炸薯条
关于那些薯条。如果每个马铃薯块大小均一，则炸锅将发挥出最大的作用-如果您用手切割，则充其量是最大的挑战。我的建议：买一把刀具。
这些年来，我已经尝试了好几次;**值得一织补这是EEO不锈钢的工作，其目前的售价为$ 29(不运到澳大利亚，但有这样的AU $ 70这在英国£63)。这是我使用过的最快，最简单的工具;我花了整整两分钟的时间才穿过上述八个土豆，那是因为这是我的**次，而且我走得很慢。
关于薯条的另一件事...
许多空炸薯条食谱都告诉您先将马铃薯去皮。还有更多人说，您应该先将它们浸入水中，时间介于30分钟到3小时之间。
这是我的工作：切土豆，在土豆上涂少量油，将它们放在篮子里煮熟。没有剥落，没有浸泡……甚至没有先将它们拍干。
他们。是。好吃。
浸泡和/或干燥后它们还会更好吗?也许。那需要额外的努力吗?不。无论如何，这不在我的书中。如果您已经通过两种方式对它们进行了口味测试，请告诉我您的偏好!
摇摇晃晃
如果您正在烹制炸薯条或类似食物(炸土豆条，鸡块，蔬菜等)，则需要在烹饪过程中至少一次摇篮。
这将使所有物体移动，并使热空气流通到每片食物的每个表面，这对于均匀的“油炸”非常重要。尽管许多食谱都要求在烹饪过程中途摇一摇，但我还是建议您更频繁地摇晃一下，例如每4-6分钟一次。空气炸锅
不要超载
请记住，您的空气炸锅只是一个小烤箱。例如，如果您在常规烤箱中烹饪鸡胸肉，您不会将它们堆叠在一起，对吗?除了上面提到的薯条和蔬菜外，这里的做法也是一样，请尽可能地将它们摊开，并且不要使篮子超载。
一些油炸锅带有架子，可让您在篮子上方添加第二层食物。现在，您可以煮四片鲑鱼，而不仅仅是两片。(谈到这一点，我昨晚所做的恰到好处。它并没有像在烤箱中那样变干。好吃。)
调整烤箱食谱
想要在您的空气炸锅中成为最爱吗?即使奶奶的“最佳鸡肉”是考虑到传统烤箱编写的，也很容易适应几乎所有食谱以适合油炸锅使用。
通常，您只需将烹饪温度降低25华氏度即可。如果烤箱食谱显示350(176摄氏度)，则炸锅设置为325(160摄氏度)。同样，您将需要减少大约20%的烹饪时间，尽管这当然会因食物种类，烹饪温度等因素而有所不同。
在数学方面需要帮助吗?请查看空气炸锅计算器，该计算器会将标准的烹饪时间和温度转换为摄氏温度。
炒熟之外
假设您可以在不使用炸薯条烹制炸薯条的情况下找到空闲的时间，那么您可以在其中做很多其他事情，其中一些可能会让您感到惊讶。
下面，我总结了一些您肯定想尝试的出色食谱：
烤的玉米棒子
鸡菲式鸡块
皮塔饼披萨
抱子甘蓝
肉桂糖甜甜圈
熔岩蛋糕
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