蛋糕可以用鸭蛋做吗
蛋糕可以用鸭蛋做吗
不可以，其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的，正因为这些禁忌所以才导致我们很少采用鸭蛋去做蛋糕。首先鸭蛋不适合中老年朋友长期食用，其次儿童也不能多吃鸭蛋。
鸭蛋小知识《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。
百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。《日用本草》：发疮疥。
《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。
小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。哪些人不适宜吃鸭蛋凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人忌食。
鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。不宜进食未煮熟的鸭蛋。鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。
一斤鸭蛋放多少盐腌咸鸭蛋时，盐量的多少很关键。少了不说口味不好，盐量不足也是无法保存的，很容易坏。盐不仅仅是为了调味,也是防止腐烂的东西。特别是夏天，少放了盐,特别容易坏。
当然，多了太咸了不好吃，也是不行的。再说，特别咸对健康也不好。一般来说，蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水，水位超过蛋就可以。实际操作时，在放盐的时候不妨尝一下。
腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。
鸭蛋能不能做蛋糕
可以的，可以做成鸭蛋戚风蛋糕食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭蛋 5个、低粉 85克、细砂糖 90克、牛奶 40克、食用油 40克、8寸模具 1个、香草精 适量。
1、将蛋清和蛋黄分离。
2、在蛋黄中加入糖，用手抽打散。
3、加入牛奶，色拉油，香草精。
4、放入面粉拌匀。
5、蛋清中加入细砂糖。
6、打成硬性发泡。
7、拌好的蛋黄糊里倒入蛋清糊。
8、拌匀。
9、倒进模具里，振几下。
10、烤箱预热至160度，烤1个小时
11、倒扣冷却，这样就完成了。
用鸭蛋可以做蛋糕吗？
鸭蛋可以做蛋糕，但是鸭蛋用的比较少，相比鸡蛋肯定是没那么好的，但要用也是可以用来做蛋糕的。用鸭蛋做的有点腥味，做起来口感没有那么细腻，因此一般不用鸭蛋做蛋糕。
当然，腥可以用绿茶粉，可可粉之类调味盖住，倒也不是啥大问题。
还有，鸭蛋蛋白打发比鸡蛋难打。鸭蛋的蛋白很难打出硬性发泡的效果来百科，而鸡蛋比较容易。
