人类喝酒多久了？
酒精和人类的历史至少有30,000年，可以说是100,000年。酒精是糖类的自然发酵产生的易燃液体，目前是当今世界上使用最广泛的人类精神活性剂，超过了尼古丁，咖啡因和槟榔。它是由史前社会在七大洲（非南极洲）中的六大洲生产和食用的，其形式基于谷物和水果中发现的多种天然糖。
酒精时间表：消费量
人类最早饮酒的可能是推测。酒精的产生是一个自然过程，学者们注意到灵长类，昆虫和鸟类会（偶然地）参与发酵的浆果和水果。尽管没有直接证据表明我们的远古祖先也喝过发酵液，但我们应该考虑这种可能性。
100,000年前（理论上）：旧石器时代的人类或他们的祖先认识到，将水果长时间放置在容器底部会自然导致注入酒精的汁液。
公元前30,000年：一些学者将上旧石器时代洞穴艺术的抽象部分解释为萨满祭司，宗教专家的作品，他们试图与自然力量和超自然生物联系起来。萨满的工作是在意识改变（ASC）的情况下进行的，这可以通过诵经或禁食来产生，也可以通过诸如酒精之类的热释药物来辅助。一些最早的洞穴绘画暗示了萨满的活动。一些学者建议他们使用酒精达到ASC。
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25000 BCE：该Laussel的金星，在法国的旧石器时代晚期洞穴发现，是一名女子拿着什么看起来像一个聚宝盆或野牛喇叭核心的雕刻表示。一些学者将其解释为喝水号角。
公元前13,000年：要有意制造发酵饮料，需要一个容器来存放过程中的饮料，最早的陶器是至少在15,000年前在国内发明的。
公元前10,000年：葡萄点证明了希腊Franchthi Cave可能有葡萄酒消费。
公元前9世纪：最早的驯化果实是无花果树，
公元前8世纪：大约10,000年前，大米和大麦（用于生产发酵酒精的农作物）的驯化就发生了。
生产
酒精性物质具有令人陶醉的，改变思想的特性，这些特性可能仅限于精英和宗教专家，但在社区中每个人都能享用的盛宴中，酒精性物质也被用于维持社会凝聚力。一些基于草药的饮料也可能已经用于医疗目的。
公元前7000年：葡萄酒生产的最早证据来自国内嘉湖新石器时代遗址的罐子，那里的残留物分析确定了米，蜂蜜和水果的发酵混合物。
公元前5400年至5000年：基于陶瓷器皿中酒石酸的回收，人们生产了树脂化的葡萄酒，例如伊朗Hajji Firuz Tepe的相当规模的葡萄酒。
公元前4400年至4000年：希腊的Dikili Tash遗址上的葡萄籽，空的葡萄皮和两把杯子是爱琴海地区葡萄酒生产的最早证据。
公元前4000年：用于压碎葡萄的平台和将压碎的葡萄移至储存罐的过程证明了Areni-1亚美尼亚遗址的葡萄酒生产。
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公元前4世纪：到公元前4世纪初，美索不达米亚，亚述和安纳托利亚的许多地方（例如Tepe Gawra的Ubaid产地）都生产了葡萄酒和啤酒，被视为一种贸易和精英奢侈品。同时，埃及王朝前的墓葬画和酒坛是当地生产以草药为基础的啤酒的证据。
公元前3400年至2500年：埃及的希兰科波利斯的王朝前社区拥有大量的以大麦和小麦为基础的啤酒厂。
