西葫芦的功效与作用-教育资源网

西葫芦的功效与作用

1 预防糖尿病西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用，可有效地预防和改善糖尿病。 2 清热解毒西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

3 增强肝肾功能西葫芦可预防肝、肾等器官的病变，经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。 4 减肥西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢，具有减肥功效。

西葫芦的功效和作用

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、消肿散结、润肺止咳、清热利尿的功效。以下是我收集整理的西葫芦的功效和作用及营养价值，希望对你有帮助。

西葫芦的功效和作用中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗**和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。西葫芦的营养价值新鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又瘦身的功效呢，除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。

西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛。

富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂可以可**机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗**和肿瘤的作用。西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体健康。

[2] 西葫芦还含有较多的纤维素。半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然减肥美容食品”之称。

西葫芦花含水量达95%,热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。西葫芦的做法一、油焖西葫芦原料：西葫芦500克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，花生油40克，盐6克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒5克，香油5克做法：将西葫芦去皮、瓤，洗净切成条;炒勺置中火，加花生油烧至四成热，放入西葫芦条，过油2分钟，取出沥油;炒勺内留底油20克，至六成热时，加入葱蒜末，烹料酒、清汤，加入盐及西葫芦条焖2分钟;加入味精、水淀粉拌匀，淋香油，装盘即可食用。

二、凉拌西葫芦原料：西葫芦300g，花生碎30g，干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺油1大勺，醋1小勺做法：准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;花生米放密封袋，用擀面杖压碎;锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份(时间不要太长，保持大火烧水);辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。三、西葫芦炒烤鸭肉原料：西葫芦，烤鸭肉，油，盐，鸡精，葱做法：准备好烤鸭肉，西葫芦洗净切片;锅里油热，放下西葫芦煸炒;待西葫芦发蔫出水，放下烤鸭肉煸匀;放盐煸炒匀;加鸡精，葱花煸匀即可。四、西葫芦锅贴原料：西葫芦，盐，鸡肉，猪肉，葱，姜，料酒，香油，酱油，面粉做法：西葫芦去皮擦丝，加少许盐腌一会，挤出水分，鸡肉，猪肉剁馅，葱，姜切末，加盐，料酒，香油，酱油和西葫芦丝一起沿一个方向搅拌上劲儿;平底锅油热后，将包好的锅贴排入平底锅中，中火将底部煎至金黄;倒入适量面粉水，约没过锅贴的三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。五、鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤原料：鲜蚕豆瓣50克，西葫芦100克，番茄60克，鸡蛋2个，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉少许，葱末适量做法：番茄切丁，西葫芦切片;起油锅，爆香葱末，放入蚕豆瓣、番茄、西葫芦;大火翻炒1分钟;锅内加水和盐大火烧开;鸡蛋打入碗中，搅打均匀;锅内下入少许水淀粉搅匀，打入鸡蛋液，加鸡粉调匀即可。

西葫芦食用指南 1、适宜人群：糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。 2、饮食禁忌：西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。 3、存储方法：把西葫芦放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以保存多一些时间。

3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 4、把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。 5、高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位，“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺百科。

” 西葫芦选购技巧 1、西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。 2、瓜的大小、老嫩对品质影响很大，**不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。 3、不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。 4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。