苦荞和荞麦的区别-教育资源网

苦荞和荞麦的区别：
1、生长环境不同
荞麦一般生产在南方，淀粉含量高，香味浓郁，口感好，是常见的粗粮之一。苦荞大多生长在西南地区，富含支链淀粉，香味淡、略有苦味，但是营养价值要比甜荞麦高，可以将其制成茶叶，适合养生保健。

2、植物形态不同
荞麦的叶片为三角形或倒卵三角形，叶尖渐尖，基部像心形。

荞麦的茎干高些，能达90-100厘米，茎干颜色为绿色或红色。果实为卵形或三棱形，颜色为暗褐色，表面边缘光滑。
苦荞叶片为宽三角形，要比荞麦要大些，而且两面沿着叶脉有**状的突起，上部叶片叶柄较长，也有短叶柄。苦荞麦的茎直立，长度在30-70厘米之间，茎干颜色为绿色或偏紫色。

果实为长卵形，边缘有不明显棱角，颜色为黑褐色，果实较小，表面粗糙，外壳较厚。

3、营养价值不同
苦荞与荞麦相比，蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p(芦丁）高13.6倍百科，食用纤维是1.62%，高于荞麦面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而荞麦不含。

苦荞的营养价值，*用价值远超过荞麦。

1、外观不同：苦荞是黄绿色的小颗粒，而荞麦是一种则小麦色颗粒，稍微要大一些。 2、味道不同：苦荞口感发苦，让初次食用的人较难接受，这正是苦荞得名的原因，不过吃过之后，自有独特香味;荞麦口感淡，没有苦味或特殊味道。

3、功效不同：苦荞具有润肠通便、降血糖、扩张血管、减肥瘦身、美容、防癌、延缓衰老等功效;荞麦有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效，荞麦还含有芦丁，可软化血管，降低血脂和胆固醇，是高血压和心血管病患者的保健食品，荞麦还有止咳、平喘的功效。

4、食用方法不同：荞麦经常用来做成饭或者是粥，而苦荞则常被做成茶饮。

1、苦荞麦是长卵形的，颜色为黑褐色。而荞麦是卵形的，颜色是暗褐色的。

2、此外，它们在生长阶段的状态也不同。

苦荞麦的叶子是宽三角形的，茎直立，是绿色或偏紫色的。而荞麦的叶子是三角形或者卵状三角形的，茎秆相对更高一些，是绿色或者红色的。不仅如此， 3、功效也不同。苦荞麦具备止疼，健脾利湿的作用，还能够医治胃痛，消化不良，腰酸疼痛和跌打的神效。

苦荞麦能够健脾开胃，防止和医治心血管疾病，可以减少血压，治疗贫血，针对辅助糖尿病之一个**的挑选，是一种难能可贵的食物。苦荞麦和乌麦具备挺大的差别，我们在服用的情况下就需要留意分别的不一样，不必混肴，不然得话便会针对自身的人体导致欠佳的不良影响，苦荞麦还会继续医治牙龈肿疼，口腔溃疡的病症。

苦荞和荞麦的区别